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제주 잔칫날 먹던 삶은 돼지고기…‘도감’의 손맛 살아 있네
━ [이택희의 맛따라기] 제주 옛날 도마에 차린 돔베고기. 양용진 제주향토음식보전연구원장 외가에서 4대 이상(120년 안팎) 물려 써 온 도마로, 가로 60㎝ 세로 40㎝
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[서소문 포럼] 밥이 계급의 징표여선 안된다
염태정 EYE 디렉터 랍스터를 군대에서 처음 먹어봤다. 1989년 카투사로 근무하던 경북 포항의 미군 부대에서다. 30년도 더 된 일인데 아직도 처음 랍스터를 먹던 때의 기억이
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[더오래]청국장보다 더 심한 악취…세계의 발효식품들
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(44) 흔히 외국인은 우리나라 사람에게 마늘 냄새, 김치 냄새가 난다고 한다. 각 나라의 음식문화에 따라 주로 먹는 식재료의
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우엉밥·몸국·본삼겹·굴보쌈…군침 도는 전통의 맛
━ ‘에센스 오브 아시아’에 뽑힌 한국 식당 4곳 지난 25일 ‘2021 아시아 베스트 레스토랑 50’이 발표됐다. 올해의 1위는 지역 재료를 사용해 광둥식 요리를 만드는
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[더오래]냉장고 탄생 반세기, 잃어버린 전통 식재료 저장 기술
━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(21) “우리는 왜 꽉 찬 냉장고를 보면서도 먹을 것이 없다고 말할까?” 냉장고 프로젝트를 시작하지 않았다면 만나지 못했을
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[폴인인사이트] 오뎅식당 손잡은 부대찌개로 대박, 피코크 밀키트 매출 115% 성장의 비결
"한해에 두배 이상으로 성장할 줄 몰랐죠. 하지만 가정간편식(Home Meal Replacement, 이하 HMR) 시장은 이제 초기 단계입니다. 10년 안에 신선식품 시장의 3
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[라이프 트렌드&] 지역전문점의 맛 그대로 살린 진한 국물요리 인기
㈜오뚜기는 전국 각 지역을 대표하는 국물요리를 가정에서도 간편하게 즐길 수 있도록 지역식 탕·국·찌개 제품을 선보이고 있다. [사진 ㈜오뚜기] 찬바람 불며 수은주가 내려가면 전골
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[건강한 가족] 대장내시경 검사 전 장 청소, 이젠 먹기 간편한 알약으로 하세요
━ 부담 줄인 대장암 예방 검사 대장내시경 검사는 대장암 위험을 줄여주는 가장 확실한 방법이다. 대장 내부 점막의 상태를 내시경 화면을 통해 실시간으로 확인하고 대장암의
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[맛있는 도전] 뉴욕타임즈 선정 세계 최고의 라면 1위 … ‘신라면블랙’ 열풍 계속된다
신라면블랙은 최근 미국의 주요 일간지인 ‘뉴욕타임즈’가 세계 최고의 라면으로 선정하며 K-푸드를 이끄는 글로벌 스타로 발돋움했다. [사진 농심] 신라면블랙이 미국 ‘뉴욕타임즈(T
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[맛있는 도전] 쇠고기 보양탕, 돼지국밥 곰탕 … 간편하고 든든한 한 끼 식사로 제격
㈜오뚜기는 최근 모든 컵밥 제품의 밥 양을 20% 늘렸다. 가격은 그대로다. 왼쪽 위는 지역 대표 국·탕·찌개를 담은 신제품 6종. [사진 ㈜오뚜기] 1969년 설립된 종합식품기
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신라면블랙 ‘세계 라면킹’ 돼 화려한 복귀
신라면블랙 한때 국내에선 생산이 중단됐던 신라면블랙이 출시 9년 만에 해외 시장에서 호평을 받았다. 뉴욕타임스가 운영하는 제품 리뷰 사이트 와이어커터는 지난 7월 라면 시장의 베
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‘국내 생산중단’에서 ‘세계 최고’로…신라면블랙 무슨 일이?
농심 신라면블랙. 사진 농심 출시 4개월여 만에 국내에서 생산 중단하는 ‘수모’를 겪고 9년 후 ‘세계 최고의 라면’에 등극한 제품. 한국 첫 프리미엄 라면 ‘신라면블랙’
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농심, 두부가 들어간 유일한 라면…한 끼 식사로 거뜬
뉴욕타임즈가 선정한 세계 최고의 라면 ‘신라면블랙’의 맛있는 업그레이드! 농심이 부드러운 두부로 김치찌개의 맛을 살린 용기면 신제품 ‘신라면블랙사발 두부김치’를 출시했다.
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미국인이 반한 순두부찌개 뒤엔, 엄마의 음식 장인정신이…
━ ‘북창동 순두부’ 창립자 고 이희숙 대표 북창동 순두부에서 환한 미소를 짓는 이희숙 대표의 생전 모습. 김상진 기자 2011년 여름 미국 로스앤젤레스. ‘북창동 순두부
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"북창동 순두부, 美문화된 요리" 창업자 이희숙 추모한 NYT
고(故) 이희숙 북창동순두부 대표. [중앙포토] "매콤하고 붉은 소뼈 육수에, 김이 모락모락 나는 순두부찌개. 레시피는 남편에게조차 비밀로 했다. 그는 어린 아들들이 잠자는 동안
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[맛있는 도전] 밥의 양 20% 늘려 더 든든한 ‘오뚜기 컵밥’ … 지역전문점 맛 살린 국물요리도 선보여
오뚜기는 최근 컵밥의 밥의 양이 다소 부족하다는 소비자의 의견을 반영해 오뚜기 컵밥 23종 모두 밥의 양을 20% 늘렸다. 20% 증량된 오뚜기 컵밥에는 코로나19 극복에 모두
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[라이프 트렌드&] 동원과 동원이 만나다 … 레트로 감성 담은 새로운 CF 인기
동원F&B는 트로트 가수 정동원을 모델로 다양한 참치 레시피를 소개하는 동원참치 새 CF를 선보였다. [사진 동원F&B] 동원참치가 트로트 가수 정동원과 만나 높은 인기를 이어가
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탄산가스 붙잡아 성공···'세기의 발명' 된 한국 최초 포장김치
종가집 횡성공장에서 근로자가 김치를 만들고 있다. 사진 대상 ━ 국내 최초 포장김치 ‘종가집’ 김치는 한국인의 밥상에서 빠지지 않는다. 사계절 내내 식탁에 오르는 기본
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[건강한 가족] 혈당 조절엔 지중해식, 체중 감량엔 플렉시테리언 식단 짜세요
‘내가 먹은 음식이 곧 나 자신’이라는 말이 있다. 매일 음식을 먹는 것은 단순히 허기를 채우는 것만을 의미하지 않는다. 건강은 매 끼니 정성스럽게 차려지는 식탁에서 시작한다.
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낡은 공장 카페는 내비 맛집 2위, 한정식 뺨치는 밴댕이 한 상
━ 일일오끼 - 인천 강화도 강화도에는 세월의 흔적을 고이 간직한 노포와 카페가 곳곳에 있다. 읍내의 ‘조양방직’은 1933년 세운 방직회사 건물을 이태 전 카페 겸 갤러
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갯벌장어·밴댕이·젓국갈비, 그리고… 내비 검색 2위인 '이 곳'
━ 일일오끼 인천 강화도 강화도에는 세월의 흔적을 고이 간직한 노포와 카페가 곳곳에 있다. 읍내의 ‘조양방직’은 1933년 세운 방직공장 건물을 이태 전 카페 겸 갤러리로
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[설 100배 즐기기] 쫄깃한 만두피와 역대급 재료의 콜라보 ‘프리미엄 X.O. 만두’
㈜오뚜기가 최고의 재료를 사용해 빚은 신제품 ‘프리미엄 X.O. 만두’를 출시했다. [사진 오뚜기] ㈜오뚜기가 역대급 재료로 빚은 신제품 ‘프리미엄 X.O. 만두’를 출시하며 만
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[맛있는 도전] 곱창 육개장, 황태두부 해장국 … 제품 라인업 확대
종가반상은 최근 ‘곱창 육개장’ ‘얼큰 순두부찌개’ ‘황태두부 해장국’ 등 선선해진 날씨에 어울리는 국물·찌개 요리를 선보였다. [사진 대상] ‘종가반상’은 김치 NO.1 브랜드
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사찰음식 대가 정관 스님이 도심 아파트 단지에 둥지를 튼 까닭
“세계에서 가장 고귀한 음식을 만들고 있다.” 지난 2015년 10월 뉴욕타임스가 ‘정관스님, 철학적 요리사’(Jeong Kwan, the Philosopher Chef)’라는